Un nouveau programme caritatif, où vous payez ce que vous voulez pour un repas à trois plats, permettra aux convives de mettre de la nourriture sur les tables de ceux qui en ont le plus besoin.

Burnley Leisure and Culture (BLC) soutiendra Burnley Community Grocery, une organisation caritative basée au Valley Street Community Centre, avec une série de dîners «Waste Not, Want Not».

Actuellement, 1 £ de chaque petit-déjeuner anglais complet vendu au Prairie 1955 Kitchen et au Towneley’s 197 Bistro ira à l’épicerie communautaire.

Désormais, BLC prévoit d’étendre son aide avec une série de dîners trimestriels « Waste Not, Want Not » au cours desquels les convives pourront payer ce qu’ils pensent que leur repas vaut, tous les bénéfices étant reversés à l’épicerie.

80 % des aliments utilisés pour le menu à trois plats seront des ingrédients qui, autrement, pourraient être gaspillés.

Les 20% restants seront de la viande fraîche et des ingrédients donnés par le fournisseur alimentaire de BLC, Birchall Foodservice, basé à Burnley.

Le chef exécutif du groupe BLC, Dan Stephenson (deuxième à gauche), avec le personnel de l’épicerie communautaire.

Mark Dempsey, responsable de la culture et de l’hospitalité chez BLC, a déclaré: «Il y a tellement de déchets alimentaires et de butin qui peuvent être transformés en aliments de très haute qualité.

« De nombreux supermarchés suppriment les dates de péremption et de péremption de leurs fruits et légumes, car ils conviennent beaucoup plus longtemps que vous ne le pensez.

«Ainsi, par exemple, si vous prenez une tête de brocoli, la plupart des gens coupent simplement le morceau fleuri du dessus, le font cuire et jettent la tige. Mais en fait, la tige est la partie la plus savoureuse. Il s’agit juste de le tailler et de le cuire.

« Il s’agit d’une extension de notre petit-déjeuner de collecte de fonds pour l’épicerie communautaire. Ce qu’il fait est exceptionnel. Faire du shopping là-bas a de la dignité, c’est très normal, comme dans n’importe quel supermarché.

Burnley Community Grocery est l’un des 19 magasins opérant à travers le Royaume-Uni.

Les membres sont invités à payer une cotisation annuelle de 5 £, ce qui leur permet d’y faire leurs achats jusqu’à trois fois par semaine.

Ce que l’on appelle une « boutique complète » coûte 4 £ et comprend généralement :

• Un produit de boulangerie tel qu’une miche de pain.
• Cinq portions de fruits et légumes frais.
• Sept articles de garde-manger en conserve ou en boîte différents.
• Un article non alimentaire.
• Un élément du congélateur.

La nourriture pour l’épicerie est donnée par les supermarchés locaux et les dons monétaires peuvent provenir d’entreprises, d’églises, d’organisations et de particuliers.

Les dons de petit-déjeuner de la Prairie’s 1955 Kitchen et du Towneley’s 197 Bistro ont jusqu’à présent permis de collecter 500 £, soit l’équivalent de 125 magasins complets.

Mark espère attirer 50 à 60 convives à chaque dîner «Waste Not, Want Not», le premier étant prévu plus tard ce mois-ci ou début novembre au Burnley Mechanics.

Il dit: «Nous demanderons à notre personnel de donner de son temps, c’est donc un exercice à coût nul, en termes d’obtention des ingrédients gratuits et de création de quelque chose d’incroyable à partir de cela, puis de faire en sorte que les convives paient ce qu’ils pensent que cela vaut.

« L’objectif est de collecter suffisamment pour environ 400 boutiques gratuites par événement, nous espérons donc que les gens donneront environ 25 £ pour leur repas – 50 à 60 personnes nous amènent à cet objectif.

« Qui sait quel sera le menu. Ce sera inconnu jusqu’à la dernière minute quand nous mettrons la main sur les fruits et légumes.